Hoy 11 de octubre se conmemora una efeméride muy especial para el paladar de los argentinos: el Día Internacional del Dulce de Leche. Por qué se conmemora, en qué año se inventó, origen y la receta para hacerlo casero. Una de las historias sobre su origen que más echó raíces a lo largo del tiempo es la del "accidente" de la criada de Juan Manuel de Rosas, quien se habría olvidado en el fuego la clásica lechada que preparaba para el gobernador de Buenos Aires, lo que, por casualidad, terminó creando este dulce exquisito.

Si bien el historiador dijo que esta leyenda "está bastante desterrada" y que varios años antes se atribuía también el mismo mito a José de San Martín y el "manjar" chileno, lo cierto es que, explicó Cao, "la historia de la criada de Rosas tiene tantos detalles y podemos rastrear los hechos históricos en ese momento, que la tomamos como verdadera".